為深入推動食品安全社會共治，提升公眾對食品生產過程的知曉度與信任感，市市場監督管理局聯合市經濟技術開發區市場監督管理局，精心策劃并組織開展了以“走進生產一線，共筑安全防線”為主題的“透明工廠”體驗日活動。本次活動特別聚焦餐飲服務環節的源頭管控，邀請消費者代表、媒體記者及社區工作者走進區內多家知名食品生產企業及中央廚房，零距離見證“從原料到餐桌”的全鏈條質量管理。

活動中，參觀者在監管人員與企業負責人的引導下，嚴格按照食品安全生產規范，穿戴好防護裝備，依次參觀了原料驗收區、生產加工區、成品包裝區、檢驗檢測中心及倉儲物流區。企業開放了以往“閑人免進”的核心生產區域，通過透明的玻璃幕墻、清晰的工藝流程看板以及實時監控顯示屏，將食品生產的每一個環節置于“陽光”之下。監管人員現場講解了日常監督檢查的重點，如原料溯源、添加劑使用、生產過程衛生控制、成品檢驗等關鍵風險控制點，讓參觀者對食品安全監管的嚴謹性與科學性有了直觀認識。

此次體驗日特別強調了與餐飲管理的緊密銜接。在參觀一家大型集體用餐配送單位（中央廚房）時，企業詳細展示了如何通過標準化作業程序，為學校、企業食堂及連鎖餐飲門店供應安全、統一的餐食。從蔬菜農殘快檢、肉類檢疫證明驗收到烹飪溫度與時間的精準控制、餐食分裝與冷鏈配送的全過程，體現了現代餐飲管理對工業化、標準化生產的深度依賴與高效整合。市場監督管理局工作人員指出，強化對這類“上游”食品供應商的監管，是提升下游餐飲門店食品安全水平、防范系統性風險的關鍵一環。

互動環節，參觀者就普遍關心的外賣餐品包裝安全、預制菜營養成分、菜品保鮮期等問題與企業及監管方進行了深入交流。市場監督管理局相關負責人表示，“透明工廠”體驗日活動是構建政府監管、企業自律、公眾參與社會共治格局的重要舉措。它不僅是向公眾匯報監管工作、展示企業責任的窗口，更是倒逼食品生產經營者持續落實主體責任、不斷提升管理水平的有效動力。市、區兩級市場監管部門將繼續拓展“透明工廠”的覆蓋面與活動形式，推動體驗活動常態化、多樣化，并將探索建立“互聯網+透明車間”等線上監督渠道，讓食品安全更加可見、可感、可監督，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。