青島市市場監(jiān)督管理局公布了餐飲食品專項抽檢結果，共有4家違規(guī)飯店因食品安全管理問題被列入通報名單，引發(fā)社會廣泛關注。此次抽檢旨在加強餐飲行業(yè)監(jiān)管，提升食品安全水平，確保市民飲食安全。

在抽檢過程中，監(jiān)管部門重點對原料采購、食品儲存、加工制作、餐具消毒和從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)進行了全面檢查。結果顯示，4家上榜飯店主要存在以下問題：一是食品存儲不當，部分食材未按標準溫度存放，存在交叉污染風險；二是餐具消毒不徹底，檢測出大腸菌群等指標超標；三是部分從業(yè)人員未持有效健康證明上崗；四是食品添加劑使用不規(guī)范，個別菜品中檢出超范圍使用的添加劑。

針對以上問題，青島市市場監(jiān)督管理局已責令相關飯店立即整改，并依法予以行政處罰。監(jiān)管部門強調將持續(xù)加大餐飲行業(yè)監(jiān)管力度，通過定期抽檢、突擊檢查等方式，督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任。

專家建議，餐飲企業(yè)應加強內部管理，完善食品安全管理制度，定期開展從業(yè)人員培訓，確保從原料采購到成品供應的全過程可控。消費者在選擇餐飲場所時，也應關注其食品安全信譽，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為可及時向12315熱線舉報。

本次抽檢結果的公布，不僅對違規(guī)企業(yè)形成了有效震懾，也為全市餐飲行業(yè)敲響了警鐘。青島將持續(xù)推進食品安全智慧監(jiān)管，通過信息化手段提升監(jiān)管效率，全力守護市民“舌尖上的安全”。